Vegan Et Sağlıklı mı? Duruma göre değişir

Vegan çok geride kaldı ama keşfetmek için asla geç değil vegan diyeti. Aslında, bugün mevcut olan sayısız vegan et alternatifleri sayesinde her zamankinden daha kolay. İtibaren İmkansız Ve Etin Ötesinde burgerlerden Gardein Chick’n ve Tofurky’ye, bitki bazlı et hemen hemen her yerde.

Sadece bakkalda da değil. Giderek daha fazla bitki bazlı yemek teslim hizmetleri yemek yiyebileceğiniz ve fast food restoranlarında vegan seçenekleriyle, vegan olmak gün geçtikçe daha az zorlaşıyor.

Bütün bunlar, vegan et hakkında birçok insanın merak ettiği büyük bir soru var. yeni başlıyor sormak: sağlıklı mı?

Bitki bazlı etler nelerden yapılır?

Bu, elbette, et alternatifine bağlıdır. Bazı bitki bazlı et seçenekleri, besin açısından yoğundur ve öncelikle minimum düzeyde işlenmiş bütün gıdalardan oluşur. Ancak piyasadaki en popüler seçeneklerin çoğu — ve özellikle de benzer görünen ve tadı olanlar gerçek et — senin için pek iyi değil.

Genel olarak vegan eti, başlıca aşağıdakileri içeren bileşenlerden oluşur:

• Soya
• bakliyat
• Bezelye veya brokoli gibi sebzeler
• Jackfruit gibi meyveler

Kulağa hoş geliyor, değil mi? Peki neden sağlıksız bitki bazlı et hakkında sohbet ediyoruz? Her şey bu temel bileşenlere ne olduğu ile ilgili.

Et gibi görünen ve lezzetli olan şeyleri yapmak için, gıda üreticileri buğday glüteni, bol miktarda tuz ve yapay renkler gibi dolgu malzemeleri ekler. Başka bir deyişle, gerçek ete oldukça benzer görünen bir et alternatifi seçtiğinizde, bunun nedeni muhtemelen o “etin” yoğun bir şekilde işlenmiş olmasıdır.

Bu, tüm vegan et seçeneklerinin sağlığınız için işlenmiş et kadar kötü olduğu anlamına gelmez. Ama evet, bu vegan sosisli muhtemelen normal bir sosisli sandviç kadar sağlıksız.

Bitki bazlı et kesinlikle hafifletmek için uzun bir yol kat edebilir çevre üzerindeki yük, hayvan refahını desteklemek Ve para biriktirmek. Ancak sağlık nedenleriyle takas yapıyorsanız, hangi et alternatifini seçtiğiniz konusunda dikkatli olun.

Vegan et sağlığı endişeleri

Sağlıksız bitki bazlı etle ilgili en büyük risklerden bazılarını inceleyelim.

Çok işlenmiş

Daha önce de belirttiğimiz gibi, et olmayan bir şeyi alıp gerçek et gibi tatlandırmak ve görünmesini sağlamak oldukça fazla işlem gerektirir. Yapay bileşenler veya “doğal tatlar” içeren yiyecekler daha fazla işlenir. Özellikle et yerine kullanılan maddelerde, örneğin soya proteini izolatı, soya proteini konsantresi Ve dokulu bitkisel protein işlenmiş bileşenlerdir.

Bu kötü haber çünkü ultra işlenmiş gıdalar riskinizi artırın ile ilgili:

• obezite
• bunama
• Yüksek tansiyon
• 2 tip diyabet
• Azalan yaşam beklentisi

Eksik temel besinler

Sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanları vücudunuza verir tam bir proteinBu, ihtiyacınız olan ancak kendi başınıza yapamayacağınız dokuz amino asidin hepsini içerdikleri anlamına gelir.

Pek çok bitki bazlı et, baklagiller ve sebzeler gibi kendi başlarına tam protein olmayan bileşenlerden gelir. Vegan eti tercih ediyorsanız, hangi besinleri içermediğini anlayın, böylece onları tamamlayabilirsiniz. Ayrıca kinoa, tofu ve tempeh gibi bitki bazlı tam protein seçeneklerini de bilmelisiniz.

Daha az protein

Çoğu yetişkin, tarttığınız her kilogram için 0,8 gram protein, artı aktifseniz daha fazlasını almalıdır. ABD Tarım Bakanlığı, kullanışlı bir hesap makinesi ne kadar almanız gerektiğini anlamak için.

Bazı vegan etler, son yıllarda daha iyi olmasına rağmen, gerçek etten daha az protein içerir. Nihayetinde, tam ve sağlıklı bir diyet sürdürmek için, muhtemelen baklagiller ve fındık gibi vegan yüksek proteinli yiyeceklerle takviye yapmak isteyeceksiniz.

Sodyum ve doymuş yağ oranı yüksek

Bitki bazlı etin en büyük sorunlarından biri sodyum içeriğinden kaynaklanmaktadır. Tıpkı işlenmiş hayvan eti gibi, çoğu vegan eti de makul miktarda tuz içerir. Diyetlerimizdeki sodyumun çoğu işlenmiş gıdalardan gelir. Bir et alternatifinin sağlıklı bir değişim olduğunu varsaymadan önce etiketi okuyun ve özellikle sodyum seviyesini kontrol edin.

Bu, özellikle yüksek tansiyonunuz veya diğer kalp sağlığı sorunlarınız varsa geçerlidir.

Et alternatifleri ayrıca genellikle doymuş yağlar içerir. yağ türü kullanılan, özellikle hindistancevizi yağı. Doymuş yağlar, hastalık riskini artırabilen sağlıksız yağlardır. kalp hastalığı ve yüksek kolesterol.

Sonuç olarak

Yüksek oranda işlenmiş birçok vegan et alternatifi sizin için harika değil. Bununla birlikte, tüm et ikameleri sağlıksız değildir. Etiketleri nasıl okuyacağınızı ve daha sağlıklı bitki bazlı et seçeneklerini nasıl seçeceğinizi biliyorsanız, daha düşük sodyum ve hem lif hem de demir açısından daha yüksek olan tüm gıdalardan elde edilen organik içeriklerle yapılmış vegan eti bulabileceksiniz.

Bitki bazlı bir diyet olabilir inanılmaz derecede sağlıklı — artı daha ucuz ve daha çevreci ve hayvan dostu — tam gıdalara bağlı kaldığınız sürece. Mutfağınızı stoklamak doğru araçlar minimum düzeyde işlenmiş malzemelerle besleyici yemekler hazırlamak, kendinizi en iyi şekilde hissetmenize yardımcı olabilir. Sebzeler ve baklagillerden yapılan ev yapımı vegan et idealdir, ancak tofu, tempeh ve seitan daha az işlenmiş, yüksek proteinli et alternatifleridir.

Bu makalede yer alan bilgiler yalnızca eğitim ve bilgilendirme amaçlıdır ve sağlık veya tıbbi tavsiye olarak tasarlanmamıştır. Tıbbi bir durum veya sağlık hedefleriyle ilgili sorularınız için her zaman bir hekime veya başka bir nitelikli sağlık kuruluşuna danışın.