Bilim İnsanları Küresel Gıda Sisteminde Tek Bir Değişiklikle 1 Milyar İnsanı Daha Besleyebileceğimizi Söylüyor


Şu anda dünya çapında 345 milyon insanın karşı karşıya olduğu rekor akut gıda güvensizliğiBirleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı bu yıl bildirdi – veya program başkanı olarak David Beasley acımasızca özetledi, onlar “açlığın eşiğine yürüyorlar.” Ve bu kritik gıda açığı sadece aciliyet içinde büyüdü.

Gıda güvenliği seviyeleri on yıllardır azalıyor olsa da, son krizler düşüşü daha da şiddetlendirdi.

COVID-19, gıda tedarik zincirlerini büyük ölçüde bozdu Nüfusun %35,5’i gıda güvenliğinden yoksun ilk kez — özellikle düşük gelirli aileler arasında. İklim değişikliğinin neden olduğu kuraklıklar tarım alanlarını kurutuyor. Ukrayna’daki savaş gönderilen gübre, yemeklik yağ ve tahıl fiyatları önemli ihracatı engelleyerek hızla yükseliyor.

Bu, eninde sonunda tam olarak düzeltilmesi için bir dizi müdahale gerektirecek karmaşık bir karmaşadır – ancak geçen hafta, bilim adamları yükü hafifletmeye yardımcı olmak için ilgi çekici bir yol sundular.

Tahıl ürünleri ve insan tüketimine uygun balıklar gibi çiftlik hayvanlarını beslemek için kullandığımız bazı kaynakları gıda tedarik havuzumuza yeniden yönlendirmenin ihtiyatlı olabileceğini söylüyorlar. Ekip, bu hayvanların, insanların tipik olarak atacağı belirli gıda yan ürünlerini yiyebileceğine inanıyor. Şeker pancarı, narenciye küspesi ve mahsul artıkları gibi şeyler. Ve bu tür ayarlamaları modelledikten sonra araştırmacılar, toplu gıda arzımızı kalori açısından %13’e ve protein içeriği açısından %15’e kadar artırmanın mümkün olduğunu hesapladılar.

Bu kadar beslemek yeterli bir milyar Daha fazla insan.

Birçok insan erzak almak için sırada bekliyor.  Görünüşe göre gece vakti.

İnsanlar 2021’de Brezilya’nın Sao Paulo kentindeki bir gıda dağıtım merkezinde kuyrukta bekliyor.

Getty Images aracılığıyla Victor Moriyama/Bloomberg

Aalto Üniversitesi’nde doktora sonrası araştırmacı ve konsept üzerine bir çalışmanın ilk yazarı olan Vilma Sandström, “Gıda sistemi yan ürünlerinin ve kalıntılarının daha verimli kullanılması, gıda-yem rekabetini azaltabilir ve değerli doğal kaynakların kullanımını artırmadan küresel gıda arzını artırabilir” dedi. Nature Food dergisinde yayınlanan.

Bununla birlikte, bu tür yemle besleme manipülasyon taktiği tam olarak yeni bir kavram değildir. Bilim adamları, hayvancılık sarf malzemelerinin yeniden kullanılabilir olup olmadığı konusunda yıllarca ileri geri gittiler, bazıları böyle bir rekabetin çok büyük bir anlaşma olmadığını savunuyor.

2017 yılında aslında ayrı bir çalışma Kalıntılar ve yan ürünler de dahil olmak üzere kuru hayvan yemlerinin %86’sının şu anda insanlar için yenilebilir olmadığını, bu nedenle hayvanların beslenmesinden kaynaklanan gıda kaybının minimum düzeyde olduğunu buldu. Yine de, ekibin yeni çalışmasına göre, kalan %14, genel olarak gıda tedarik sistemine fayda sağlamak için biraz bükülebilir olabilir. Ayrıca, Sandström ve meslektaşlarının – tedarik zinciri yönetimi yoluyla gıda kaybını azaltma hakkında – geliştirdikleri daha önceki bir çalışma, gıda arzını nasıl yaklaşık % 12 oranında artırabileceğimizi özetlemektedir.

Aalto Üniversitesi’nde doçent ve çalışmanın ortak yazarı Matti Kummu, “Yan ürünleri yem olarak kullanmakla birleştiğinde, bu yaklaşık dörtte bir daha fazla yiyecek olurdu,” dedi. bir açıklamada söyledi.

Belki de bunun gibi küçük adımlar, sonunda gıda güvenliği krizinde büyük bir göçük anlamına gelecektir.

Mavi bir plastik torba tutan bir adam, boş bir sokaktaki buzdolabındaki ücretsiz yiyecek seçeneklerinden birini seçiyor.

O sırada 64 yaşındaki Theotis Stacy, 2020’de Miami’deki bir topluluk buzdolabından ücretsiz yiyecek alıyor.

Getty Images aracılığıyla Chandan Khanna/AFP

Bu hayvanlar için güvenli mi? Bizim için?

Takımın teklifinden doğal olarak iki soru ortaya çıkıyor.

İlk olarak, taze hayvan yemi alıp yerine mahsul artıkları ve bizim için hazırlanmış gıdalardan dökülen yan ürünler koymak etik olarak yanlış mı? İkincisi, geleneksel olarak hayvanlara verilen yiyeceklerle ziyafet çekmemiz sağlıklı mı?

Sandström, “Gıda sistemi yan ürünleri ve kalıntıları, dünya çapında hayvan yemlerinde zaten yaygın olarak kullanılmaktadır.” Dedi. “Bizim önerdiğimiz şey, artış potansiyeli olan bölgelerde bu kullanımın artırılmasıdır.”

Ayrıca başka bir olası aksiliği de göz önünde bulundurur: bazı yan ürünler daha düşük besin kalitesine sahip olabilir veya hayvan verimliliğini azalttığı bilinen bileşikler içerebilir. Ancak ekibin çalışması, bu uyarıyı dikkate alan bir senaryo modellemeyi garanti etti ve “özellikle sığır beslenmesinde, çok yüksek hayvansal üretim seviyelerinde bile, tamamen gıda ile rekabet etmeyen yem maddelerine dayalı diyetler formüle etmenin mümkün olduğunu” buldu.

İkinci endişeyle ilgili olarak Sandström, topluluklara yeni gıda seçenekleri sunmak istiyorsak bir paradigma değişikliğinin gerekli olacağını kabul ediyor. Bunun nedeni, örneğin hayvan yemlerinde tipik olarak kullanılan çoğu balığın, yemeye alışık olmadığımız küçük, kemikli türler olmasıdır. Ama belki de, bu balıkların konserve edilebileceğini, iyileştirilebileceğini, kurutulabileceğini veya özel yöntemlerle işlenebileceğini, daha pahalı balıklara her zaman erişemeyen insanlar için harika, düşük maliyetli ve son derece besleyici seçenekler olabileceğini öne sürüyor.

Rengarenk giysiler içinde, çoğu bebek tutan insanlar sarı bir binanın etrafında toplanıyor.

Anneler, 2021’de Orta Afrika Cumhuriyeti’nin Paoua kentindeki bir sağlık merkezinde çocuklarını sağlık çalışanlarına muayene ettirmek ve besin macunları almak için kuyruğa giriyor.

Getty Images aracılığıyla Barbara Debout/AFP

Yine de ekip, yeni küresel gıda sistemi planının, ihtiyacı olan çok çeşitli insanlara yardım etmenin uygun bir yolu olduğuna inanıyor. Ayrıca, planı herhangi bir ek kaynak madenciliği gerektirmez. Sadece biraz yeniden çerçeveleme gerektiriyor, bu yüzden ekip buna sürdürülebilir bir çözüm de diyor.

Sandström, “Şu anda, küresel gıda sistemi çevresel bozulmanın başlıca nedenlerinden biridir.” Dedi. “Dünya’nın karasal yüzeyinin üçte birinden fazlasını kaplar, tüm tatlı su çekimlerinin %70’ini kullanır ve toplam iklim değişikliği emisyonlarının %20 ila %30’una neden olur.”

Politika ile tamamlama

Sandström ve diğer araştırmacıların fikri gerçekleşse bile, küresel gıda güvensizliği sorununa tek başına bir cevap olması pek mümkün değil.

Ekibin teorik fazla gıda arzı, dünya çapında eşit olmayan bir şekilde dağıtılacaktır. Büyük olasılıkla, buna daha fazla ihtiyaç duyan gelişmekte olan ülkeler yerine, öncelikle gelişmiş ülkelere damlayacaktır.

Saç fileli ve uçuk mavi üniformalı üç kişi, ihtiyacı olanlara ulaştırmak için bir çitin arkasında yemek hazırlıyor.

Sosyal hizmet uzmanları, 2020’de Şili’nin Santiago kentindeki bir “olla comun” topluluk mutfağında plastik bir perde aracılığıyla yemek hazırlar ve servis eder.

Getty Images aracılığıyla Tamara Merino/Bloomberg

Örneğin, Kuzey Amerika’da çalışma, hayvan yemlerinin yaklaşık %20’sinin insan gıdası arzıyla rekabet ettiğini, Avrupa’da ise yaklaşık %16 olduğunu belirtiyor. Afrika’da, gıda sınıfı yemlerin hayvan diyetlerindeki payı %4’ün altında ve Latin Amerika’da %8’dir.

Bu nedenle, hayvan yemlerindeki bir değişikliği, gelişmiş ticaret akışı ve diyet değişiklikleri gibi diğer politika önlemleriyle birleştirmek önemlidir; bu nedenle, çalışmanın araştırmacıları, toplumun besin ağının nasıl çalıştığını her yönüyle analiz etmeye başladılar.

Boşlukları, boşlukları ve kaçırılan fırsatları bulma arayışındalar.

Kummu, “Bu, küresel olarak, hem karasal hem de su sistemlerinden gıda ve yem akışlarını ilk kez bu kadar ayrıntılı bir şekilde topladı ve bir araya getirdi.” Dedi. “Bu, gıda yan ürünlerinin ve kalıntılarının ne kadarının halihazırda kullanımda olduğunu anlamamızı sağlıyor ve bu, kullanılmayan potansiyeli belirlemenin ilk adımıydı.”


Kaynak : https://www.cnet.com/science/climate/scientists-say-we-could-feed-1-billion-more-people-with-one-change-to-the-global-food-system/#ftag=CAD590a51e

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir